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品茗原茶类

原产地扶贫百年古树瓮藏白茶品茗万博体育ManB

文字:[大][中][小] 2019-03-29 16:46     浏览次数:    


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  “易武”位于西双版纳勐腊县东北山区,北纬21°51-22°24、东经101°21-101°38。由于地处北回归线以南,属北热带湿润季风气候,热量丰富,夏无酷热,冬无严寒,降水充沛,旱雨两季分明,十分适合茶叶的生长。

  作为云南茶叶的古六大茶山之一,易武以其优质的茶叶品质成为“中国贡茶第一镇”。

  勐腊县易武东海兄弟茶庄的古茶基地就位于易武田坝村。在这里出产的易武白茶古树经原材料积攒,按照易武传统石模手工制成圆饼,瓮藏陈化、发酵,使得白茶白毫显露,带有自然的清新茶味。

  易武山区平均海拔1400米,全年日照时数高达200小时,温差大,终年气候湿润,平均气温20度,适宜茶叶的生长;土地肥沃,腐殖质厚5厘米以上,土壤有机质含量4.6%以上;生态环境系统保持较好,得天独厚的生长环境,使得藏匿在深山中的古茶树缓慢而自然的生长。

  在东海兄弟茶庄,有一个特殊的职业,我们给他们取了个形象的名字——“攀茶人”。

  瓮藏古树白茶原料撷取海拔1200-1400之间,树龄在100~300年的古树嫩芽,古树自然生长,未经人工干预,高度平均在四米左右,有的甚至高达近6米。这就需要“攀茶人”登梯甚至攀上茶树手工采摘古树嫩芽。这些嫩芽凝结着山水阳光的灵气,也凝结着“攀茶人”对生活的热爱。

  白茶,不炒、不揉,凋萎摊晾,日光干燥。延续百年传统手工石磨制茶工艺制成的易武白茶,杀青较重,揉捻较轻,再以低温晾晒造就成了易武茶独特的泡条特点。其古树茶,因表面的革质层密度大,经过岁月的陈化,它原有强劲的内质又慢慢地表现出来,所以就有易武白茶越放越好,它的茶味、茶气、香气越放变得越浓。

  因陶器化学稳定性好,耐酸、碱、盐的腐蚀,质地坚硬、无毒无味。且陶器由高温烧成密度高,表面光滑,外界异味不易浸蚀器内。同时,陶器的坯体较厚,传热慢,能隔绝外界的冷热温差变化,使瓮内保持常温,形成恒温效果。因而,陶器成为了白茶陈化、发酵、贮藏的最佳容器。

  在陶器中陈化、发酵的易武白茶滋味丰韵细腻、沉稳厚实。存储陈化速度较快,密韵也会随着时间变的更加浓郁。

  易武白茶不但具有清肺润燥,去火化滞,滋养心肺的独特保健功能,在预防和治疗糖尿病、脑血管病方面也卓有成效。

  白茶中的多酚类和酯类,有促进胰岛素合成的作用。茶叶界人士曾选择了多位高血糖的病人进行实验,发现有71%的病人,养成长达半年的饮白茶习惯,其高血糖病不治而痊愈。

  白茶能降低血液粘滞性,增加血液流动性,防止血栓形成。某中医研究所曾对白茶进行研究并证实,万博体育ManBetX茶能降低血液粘度。白茶饮服2-3周后,全血粘度从4.77降至4.31(P<0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P<0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P<0.01)。

  Ø1-3泡,5秒左右出汤。第一泡清香甜滑。第二泡体质敏感者会微出汗。第三泡杯底有明显山野之气。

  Ø4-6泡,10秒左右出汤。这泡开始,汤质厚滑,杯底蜜韵浓郁,茶气自然运行,体验山韵清幽之境。

  Ø7-9泡,30秒左右出汤。开始展现出高海拔原始森林的特色,生津回甘充分,回味长久,唇齿清凉。

  Ø10-15泡,1分钟至3分钟出汤。10泡以后的茶气也渐平和而充盈,敏感者可体会手心的气感。

  滋味上有的酸甜苦涩、能回甘、生津。香气上的花香、果香、木香、草香、蜜香、药香自然平衡表达。花香与果香共存,花香与浓厚汤质交融,可细细品味。果香与回甘结合,完整协调明显。滋味酸甜苦涩皆有,却平衡有序,出味缓慢,给人带来平静祥和之气。生津能力如涓涓细流,回甘回甜清晰不乱,喉韵深长,山韵长久。茶气力度较为低调,饮后后背微热,身心悦。

  10-15泡之后可煮着喝,苦涩度低,醇厚甘甜,有蜜香和轻微花香,同时茶气依旧明显。7克茶1升壶,半壶一煮可煮三壶以上。5、炼茶炼着喝,细滑绵糯,药香陈韵气贯周身。古树白茶的炼茶,不宜用新茶,最少三年陈。一克茶比200毫升水,时长两个小时以上,温度不超过100度,以紫砂陶器为最好。 易武白茶的藏养乐趣,是随着岁月一起在成长的过程之中。茶色转深,口感日趋醇厚,花果香转化为浓浓的药香、陈香,转化空间大而变化丰富。万博体育ManBetX其饮品价值也必将无可估量!

  勐腊县易武东海兄弟茶庄成立于2013年。茶庄自成立以来,就与“贫困户”结了交情,带动周边贫困户脱贫致富,是东海兄弟茶庄始终笃定践行的事。

  熊卫兵是勐腊县易武东海兄弟茶庄重点帮扶的对象之一,他出生于云南偏远山区,祖辈没有留下家业或山林茶地,路塞地贫,早年就和弟弟熊小兵来到易武茶区寻工,东海兄弟茶庄开业后,熊卫兵一家人经人介绍,进入茶庄工作。

  熊卫兵一家为人老实厚道,但一家子家贫体弱,2013年妻子查出肾结石,经由东海兄弟茶庄资助,于2017年10月在景洪市医院做手术,得以医治。

  弟弟熊小兵生有一个女儿和四个儿子,老大一出生下来就得了小儿麻痹症,生活不能自理,其它三个儿子,分别7岁、9岁、12岁,至去年5月都还没有上户口,经东海兄弟茶庄资助,做了亲子鉴定补上户口,这些孩子才获得了上学的资格。

  自成立至今,万博体育ManBetX易武东海兄弟茶庄已有2000余亩古树茶园。茶庄通过贫困资助、吸收贫困户务工、承包贫困山区茶园,向贫困山区茶园收购茶叶等方式帮助需要帮扶的贫困人群。目前,茶庄共带动并帮扶周边三个贫困村寨,共计100余户贫困茶农。

  此外,易武东海兄弟茶庄共资助贫困家庭三户,共计贫困人员九人;吸收固定贫困户员工7人,并为他们提供茶叶技术培训;为贫困茶区50万亩茶园资助管理技术,同时,每年向贫困山区茶园收购约5吨茶叶。

  如今,藏养了三年的瓮藏古树白茶,到了“出瓮闻香”的时候,易武东海兄弟茶庄联系大山深处的美食地图,希望通过义卖瓮藏老树白茶,设置贫困户帮扶资金,持续帮扶更多的贫困户走出困境。

  我们还为每一份易武白茶设置了追溯系统,使每份白茶的茶源有保障,品质有保障,将最纯正的易武瓮藏老树白茶带给每位爱茶人士。



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